{"id":1182,"date":"2022-01-12T11:09:11","date_gmt":"2022-01-12T11:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ladamadelamotilla.es\/?page_id=1182"},"modified":"2026-02-22T10:41:47","modified_gmt":"2026-02-22T10:41:47","slug":"la-carta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ladamadelamotilla.es\/?page_id=1182","title":{"rendered":"La Carta"},"content":{"rendered":"

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La Carta
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En nuestra carta podr\u00e1s encontrar una amplia variedad de platos. En todos ellos podr\u00e1s encontrar esa cocina creativa y moderna que caracteriza a nuestro restaurante. Platos cuidados al detalle realizados con las mejores materias primas. En ellos encontraras lo mejor del mar y lo mejor de la tierra para crear un men\u00fa cuidado y equilibrado en sus texturas y sabores, todo un men\u00fa que podr\u00e1s acompa\u00f1ar con los mejores caldos que encontraras en nuestra bodega para terminar esa velada especial endulzada por nuestros postres de autor.<\/p>\n

De Lunes a Viernes no te pierdas nuestro Men\u00fa del D\u00eda<\/strong> desde tan solo 24\u20ac<\/strong> \u2013 IVA INCLUIDO<\/p>\n

Tambi\u00e9n disponemos de un cuidado Men\u00fa Degustaci\u00f3n<\/strong> para que pruebes lo mejor de nuestra cocina. Pruebalo y te sorprenderas.<\/p>\n

APERTIVO
\nCroqueta de Callos
\nBrioche de Careta y Parmesano
\nTartaleta de Sobrasada y Miel<\/p>\n

MEN\u00da
\nMi-Cuit, Manzana, Anguila, Brioche
\nGambas Sopleteadas sobre Beurre-Blanc de Champagne y Holandesa de Noisette y Miso Blanco
\nSama Salvaje a la Parrilla, Crema de Espinacas, Papada y Lasca de Boletus
\nCorzo, Calabaza, Tamarindo y Chocolate<\/p>\n

POSTRES
\nPi\u00f1a
\nChocolate<\/p>\n

Men\u00fa para mesas completas sin bebida por 60\u20ac IVA INCLUIDO<\/strong><\/p>\n

Aparte de nuestra carta, disponemos de un Men\u00fa de Temporada que vamos cambiando seg\u00fan la estaci\u00f3n en que nos encontremos. De esta manera, podemos ofrecerle lo mejor de cada temporada. Es un men\u00fa realizado cuidadosamente para ofrecer lo mejor de cada estaci\u00f3n: primavera, verano, oto\u00f1o e invierno. Puede visitar nuestro Men\u00fa de Temporada aqu\u00ed<\/a><\/strong><\/p><\/h2><\/div>

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\u00a0Nuestras Entradas
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Ensalada Tibia de Cogollos, Salm\u00f3n, Remolacha y K\u00e9fir<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Cecina de Vacum<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Carpaccio de Presa Ib\u00e9rica, Vinagreta de Oloroso y Avellana<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Pulpo Gratinado en Suave Ali-Oli<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Steak Tartar de Solomillo, Tu\u00e9tano y Yema<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Gambas Sopleteadas sobre Beurre-Blanc de Champagne y Holandesa de Noisette y Miso Blanco<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Callos, Morro, Pata<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nuestros Pescados
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Huevos Fritos y Kokotxas de Merluza<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Bacalao Barquero a la Vizca\u00edna<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Arroz con Carabineros<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Pescado Seg\u00fan Mercado<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nuestras Carnes
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Solomillo con Foie Dorado y P.X.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Chuleta Charra<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Royal de Pularda Confitada, Salsa P\u00e9rigord<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Molleja de Ternera al Humo con su Demi-Glace y Trigueros<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nuestros Postres
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Tarta de Queso Artesano (Mucientes)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Chocolate y Haba Tonka<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Mandarina, Fresa, Manzana, Yogur y Tanqueray<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Calabaza, Caf\u00e9, Queso y Cacahuete<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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